วันนี้มาลองทำไข่เจียวใส่ดอกขจรกันนะคะ ทำง่ายมาก แถมอร่อยอย่างมีคุณค่าด้วยค่ะ

 


1. เตรียมส่วนประกอบ

-มีไข่ไก่,ดอกขจร ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ, น้ำมันพืช,น้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส (ถ้าชอบใช้น้ำปลาก็ใส่ได้นะคะ) พร้อมด้วยอุปกรณ์สำหรับเสกความอร่อยตามรูปเลยค่ะ

2.เตรียมนางเอกของเรา ---> ดอกขจร

-ล้างดอกขจรต่อเลยค่ะ จะแช่ทิ้งไว้ หรือล้างให้น้ำผ่านก็ได้

-จากนั้นเด็ดขั้วดอกทิ้ง...เพื่อความอร่อยค่ะ เพราะตรงขั้วดอก มันค่อนข้างแข็ง หากเป็นก้านใหญ่ๆอาจติดคอได้ อีกทั้งมีรสฝาดและขมด้วยค่ะ

 


3.เตรียมพระเอกของเรา ---> ไข่ไก่

-ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง (พอดีวันนี้ซื้อดอกขจรมาเยอะค่ะ เลยต้องใช้ไข่เยอะหน่อย เพื่อความฟูนุ่มค่ะ)

-ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส จะใช้ช้อนตวงหรือเหยาะเลยก็ได้ ผสมให้เข้ากัน...กะดูให้สีเข้มนิดนึง เพราะเมื่อทอดรวมกันดอกขจรแล้วรสชาติจะอ่อนลงไปอีกนิดหน่อยค่ะ

-จากนั้นใส่ดอกขจร...นางเอกของเราลงไปเลย...คนให้เข้ากันค่ะ

 


4.น้ำมันร้อนๆ...ก็ใส่ได้เลย

-ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ ทดสอบความร้อนของน้ำมันด้วยการลองหยดน้ำไข่ลงไป หากว่าหยดแล้วมันฟูขึ้นมาก็โอเคเลยค่ะ

-ปรับระดับความร้อนของเตามาอยู่ที่ไฟกลางค่ะ แล้วตักดอกขจรชุปไข่หยอดลงไปในกระทะแบบนี้เลยค่ะ ส่วนน้ำไข่ที่เหลือเก็บไว้ก่อนนะคะ

ถ้าเทลงไปทีเดียว ไข่จะไปนอนที่ก้นกระทะ ส่วนดอกขจรจะลอยตุ๊ปป่องๆ...ดูไม่งามค่ะ (จากการทดลองทำมาหลายครั้งแล้วค่ะ...ท่านผู้ผม)

-ร่อนกระทะหมุนไปมา...เพื่อให้น้ำมันเข้าไปทอดอย่างทั่วถึง ไข่จะได้ฟูและนุ่มไงล่ะ

 

 

5.เทน้ำไข่ที่เหลือลงไปให้ทั่วกระทะเลยค่ะ แอบดูด้านล่างนิดนึงหากเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม ก็กลับด้านเลยค่ะ

หากต้องการไข่แบบกรอบๆ ให้ปรับระดับความร้อนของเตามาที่ไฟอ่อน แล้วร่อนไข่ไปมาเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองเข้ม ช่วงนี้ต้องใจเย็นนะคะ ถ้าแร่งไฟแรงมากไป...ไข่จะไหม้ได้นะคะ...ท่านผู้ชม

6.สีเหลืองทอง...ฟูนุ่ม

โอเคค่ะ...สะเด็ดน้ำมันตักใส่จาน ซับน้ำมันหน่อย ดูน่าตาดีไหมคะ

 


ว้าวววว...มีสลัดผักราดน้ำฟักทอง และผัดดอกกุ่ยช่ายใส่หมูทอดด้วย

อยากบอกว่าทำอาหารทานเองเนี่ย อร่อยที่สุดเลยค่ะ

สำหรับคนที่ไม่ชอบทานผัก...ไข่เจียวดอกจขรเป็นหนึ่งเมนูแนะนำที่อยากให้ลองชิมนะค่ะ

 

สุดท้ายมีเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆมาฝากค่ะ 

ดอกขจร

คุณค่าทางอาหาร

   ทั้งยอดอ่อน ผลอ่อน และดอกของขจรสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งนั้น โดยเฉพาะใช้เป็นผักต้มหรือผักลวกจิ้มน้ำพริก หรือทำเป็นอาหารอื่นๆ เช่น แกงส้มดอกขจร ยำดอกขจร แกงจืดดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร เป็นต้น และส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดคือส่วนยอดอ่อน ทั้งนี้ดอกขจรมีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง


สรรพคุณทางยา

  • ดอกขจร มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
  • ราก เป็นเครื่องยาสมุนไพรใช้หยอดรักษาตา อีกทั้งมีสรรพคุณทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา ดับพิษได้อีก

ใครว่าต้นไม้ไทยๆ จะสวยแต่รูปใช่ไหมค่ะ

เรื่องจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 213

edit @ 24 Nov 2009 21:52:37 by N-Okay

Comment

Comment:

Tweet

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

#18 By (1.4.170.160|1.4.170.160) on 2014-09-17 18:13

big smile

#17 By (1.4.170.160|1.4.170.160) on 2014-09-17 18:13

Thank you for sharing this information. The information was very helpful and saved a lot of my time.

#16 By Good Essay Topics (116.71.38.58) on 2011-04-01 17:52

Excellent & remarkable post!
I have been visiting various blogs for my Coursework help research. I have found your blog to be quite useful. Keep updating your blog with valuable information....... Regards

#15 By Coursework help (119.157.186.193) on 2010-09-29 19:07

All will be alright in your research career when some students select the experienced custom writing organization to buy essays in. Moreover that’s real to buy term paper just about this good post.

#14 By buy custom essay papers (91.201.66.6) on 2010-08-22 01:26

Have academic assignments finishing difficulties? Doubt no more and buy essay writing, because it is a proper way out.

#13 By research papers online (91.201.66.6) on 2010-08-18 18:39

Thank you very much, because you are giving information just about this topic . Buy essays and custom written essay when you would like to get know more!

#12 By buy essays (91.201.66.6) on 2010-08-11 02:18

To reach success, some students have to state if they are willing to perform the custom writing or buy term papers of good upper-class.

#11 By custom book reports (91.201.66.6) on 2010-08-07 14:21

Trying to buy coursework help you should choose the most trustworthy service to get good standards.

#10 By coursework online (72.20.2.246) on 2010-08-03 00:18

It's not so easy to bring a good enough custom written essays, essentially if you are engaged. I advise you to define buy essays and to be spare from scruple that your work will be done by essay writers

#9 By buy custom essay papers (212.124.112.30) on 2010-08-01 15:33

Don't you acknowledge that it is high time to get the <a href="http://bestfinance-blog.com">loans</a>, which would realize your dreams.

#8 By HubbardTraci (91.201.66.6) on 2010-07-21 01:20

ว้าวว!! น่ากินมากๆ big smile

#7 By Ampmie (58.9.254.17) on 2010-01-07 23:57

ดูตั้งใจกว่าทำสมุดอีกนะเนี่ย
ดูแล้วหิวอ่า

#6 By Toei (58.9.160.20) on 2009-11-25 23:02

อยากกินกับน้ำพริกกะปิจัง..

#5 By PunPrai on 2009-11-25 20:08

ภาพสวย



ไข่ก้อน่ากิน

big smile

#4 By tae_moship on 2009-11-25 01:54

หิวๆ เลย

#3 By ChANg (58.9.49.207) on 2009-11-25 00:16

น่ากินจังเลยครับบ Hot!

#2 By b-padung Studio on 2009-11-24 21:44

น่ากินนน หิวยามดึกก -,-

#1 By เก็ตตต. on 2009-11-24 21:43